乳酪白醬焗烤蝦

Food Feast

乳酪白醬焗烤蝦

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乳酪白醬焗烤蝦

份量

11隻

時間

40分鐘

食材一 (乳酪白醬)

奶油

10g

高筋麵粉

20g

牛奶

200g

洋蔥

20g

丁香

1根

月桂葉

1/4

荳蔻粉

適量

起司絲

80g

巴西里碎

5g

食材二

開背蝦

500g

步驟

1

將奶油及高筋麵粉炒成油糊後，加入牛奶以小火煮滾。

2

另取一鍋將洋蔥、丁香及月桂葉炒香，加入步驟1的牛奶中，煮至牛奶濃稠後將洋蔥、丁香及月桂葉以濾網濾出，再加入起司絲慢慢攪拌至起司融化，最後加入巴西里碎拌勻。

3

將製作完成的醬料倒入擠花袋中備用。

4

將蝦開背去除尾巴後，將白醬以Z字形擠到鮮美蝦肉上，冷藏備用。

5

將擠好醬的蝦子放入烤箱，以160度烤10分鐘至白醬表面微帶金黃即完成。

資料來源：和光蝦食品研發中心