北海道鮮蝦時蔬湯咖哩

Food Feast

北海道鮮蝦時蔬湯咖哩

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北海道鮮蝦時蔬湯咖哩

份量

2人份

時間

50分鐘

食材一(咖哩醬)

豬油

4g

辣椒

2g

蘋果

60g

中薑

2g

蒜末

4g

香蕉

5g

咖哩粉

1.2g

低筋麵粉

4g

蝦殼

24g

高湯

80g

爪哇咖哩

10g

義式濃縮咖啡

5g

蜂蜜

2g

柴魚高湯

100g

食材二

蝦仁

180g

紅蘿蔔

20g

玉米筍

15g

青花菜

20g

鴻喜菇

15g

雞蛋

3顆

蓮藕

20g

青蔥

3g

烏龍麵

200g

步驟

1

將蝦殼以豬油炒香後，加入辣椒、蘋果等及高湯，以果汁機打勻，倒出至湯鍋，以篩網過濾雜質並煮滾。

2

再加入咖哩粉、低筋麵粉、咖哩、咖啡、蜂蜜、柴魚高'湯，以小火收汁，將湯慢慢濃縮成醬汁。

3

準備食材二的配菜：煎蛋皮並切絲、川燙蔬菜、青蔥切碎備用。

4

滾水加鹽巴，將蝦仁加入，待蝦身捲起撈出。

5

滾水加入烏龍麵，待麵體散開即可盛盤，擺上蔬菜及蝦仁。

6

最後均勻倒入湯咖哩並撒上蔥花即完成。

資料來源：和光蝦食品研發中心