娘惹酸辣白灼蝦

Food Feast

娘惹酸辣白灼蝦

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娘惹酸辣白灼蝦

份量

4人份

時間

45分鐘

食材一(娘惹酸辣辣椒醬)

辣椒

5g

鳳梨

5g

薑

2g

蒜頭

5g

檸檬汁

10g

2號砂糖

2g

鹽巴

1g

食材二

蝦仁

120g

薑

10g

蒜頭

5g

鹽巴

2g

水

500g

蔥

3g

辣椒

2g

高麗菜

20g

步驟

1

將食材一(娘惹酸辣辣椒醬)所有材料用均質機打勻備用。

2

將薑切片、蒜頭拍碎，放入鍋中加水煮滾。

3

水滾後加鹽，放入蝦仁，將蝦煮熟，撈起泡冰水備用。

4

將蔥、辣椒、高麗菜切絲，泡冰水備用。

5

取盤子，高麗菜絲鋪底，疊上開背蝦仁，在上方放上蔥絲及辣椒絲，附上娘惹酸辣辣椒醬即完成。

資料來源：和光蝦食品研發中心