餐飲管理系系主任、國宴金牌主廚賴顧賢過去曾於各五星級擔任主廚一職，有豐富的實務經歷。擅長變化菜色，對於「創意菜」有自己獨特的見解，他的手藝更被許多領袖級的人士所肯定，曾擔任波利維亞總統的HON GONZALO SANCHEZ DE LOZADA、前總統馬英九都曾是座上賓。
除了指導學生之外也親自參與國際賽事，為高餐贏得了不少冠軍獎盃殊榮，擁有金牌主廚美譽。賴顧賢主任受訪表示，向陽農業生技生產的和光無毒蝦，如草蝦白蝦等又大又美味，堪稱蝦中極品。這次，他以無毒蝦為主要食材，與台灣本土在地食材結合，重現國際競賽金牌佳餚，讓大家享用一場鮮甜、飽滿的美食珍饌盛宴。

向陽集團作為太陽能產業翹楚，一面積極拓展環保節能的太陽能事業，更期待透過技術推廣台灣水產養殖業，經多年鑽研SPF種蝦、種苗繁養殖技術及AI養殖科技，建立起從種蝦育種、育苗、育成的科技養殖與嚴格品管流程，同時全天結合AIoT人工智慧精密控管，給蝦最佳的成長環境，並自設病毒實驗室定期檢測，安心享用Q甜無毒蝦，同步實現節能減碳、永續環保。提供台灣本地自產新鮮水產品牌：「和光蝦」，以五星品質，親民價格，人人皆可輕鬆享用最健康、環保的在地無毒海鮮。
未來，希望結合高雄餐旅大學餐飲菁英料理，設計出讓人回味無窮的主廚美饌佳餚，擦亮台灣養殖蝦品牌。